Köstliche Salzstangerl

Das Salzstangerl zählt zu den Klassikern im Gebäck-Körberl. Sie schmecken zu jeder Gelegenheit, ob als leckerer Partysnack, für die Jause unterwegs oder als Beilage zu Eintöpfen. Mit unserem einfachen Rezept sind die Salzstangerl im Handumdrehen fertig und bringen zuerst einen wunderbaren Duft in deine Küche und dann beim Genießen ein Lächeln in dein Gesicht!

Für ca 16 Salzstangerl:

250 g Milch

20 g frische Germ

1 Prise Zucker

500 g Weizenmehl

60 g weiche Butter in Stücken

2 EL Maiskeimöl

1 Ei versprudelt

1 - 1,5 TL makasol Meersalz, nach Geschmack mit der Gewürzmühle kleingerieben

1 TL Wasser

Salz (makasol Meersalz) grob zum Bestreuen

1 TL Kümmel ganz zum Bestreuen

1. Milch erwärmen und mit Germ und Zucker vermischen.

2. Mehl, Butter, Maiskeimöl, 1/2 Ei und Salz zugeben, zwei Minuten kneten und zu einem Teig verarbeiten. Dann mit der Hand kurz durchkneten. Kugel formen, in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. Aus dem Teig zwei gleich große Kugeln formen, glatt kneten und nochmals 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

4. Backofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

5. Jede Teigkugel kreisförmig dünn ausrollen und in acht Tortenstücke schneiden. Teig am breiten Ende beginnend aufrollen und das Ende festdrücken. Stangerl noch etwas rollen, damit sie länglicher werden. Das restliche Ei mit 1 TL Wasser versprudeln und die Stangerl damit bestreichen und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.

6. Stangerl auf die vorbereiteten Backbleche legen und nacheinander ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Gutes Gelingen!

Foto(s): Birgit Maier