Bunte Kürbispfanne
Es sind noch viele Kürbisse von der Ernte im Herbst übrig - da bietet es sich geradezu an, eine bunte Kürbispfanne mit Wintergemüse auszuprobieren - und das Ganze im festlichen Look mit edlem Geschirr - denn wenn es schön aussieht schmeckts gleich noch mal besser.
Für ca 2 Portionen:
- 500 g Kohlsprossen
- 500 g Hokkaido kürbis
- 2 rote Zwiebel
- 150gr Champignons
- 1 Packung Jungspinat
- 2 EL Rapsöl
- 1 ordentliche Prise makasol Buntes Kräutersalz
Zubereitung:
- Rosenkohl waschen, Strung wegschneiden und die äußersten Blätter entfernen. Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden. Spinat waschen. Champignons putzen und schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz anbraten. Rosenkohl, Kürbis und Champignons und die Kichererbsen dazugeben und in der Pfanne braten, bis der Kürbis fast weich ist. Am Ende den Spinat untermischen, kurz andünsten. Das Gemüse mit dem Kräutersalz würzen. Nochmal umrühren. Fertig!
Foto(s): Nina Friedl
