Zucchinicremesuppe
Eine herzhafte Zuchinicremesuppe - genau das Richtige für die kalten Tage. Nachdem uns der Winter erreicht hat, haben wir noch ein Suppenrezept für diese kalten Tage für euch. Die Suppe ist schnell zubereitet und wärmt herrlich von innen. Und mit den Sahnetupfen ist sie auch ein echter Hingucker wie wir finden. Oder was meint ihr?
Das brauchst du:
3 Zucchini
2 Kartoffeln
2 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)
125 ml vegane Sahne
1l Gemüsebrühe
Makasol Kräutersalz Mediterran
Optional: glutenfreies Brot als Topping
Und so geht's:
- Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln andünsten, Kartoffeln, Zucchini und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten.
- 1L Gemüsebrühe hinzufügen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab (Stabmixer) pürieren.
- Abschmecken mit der veganen Sahne und makasol Kräutersalz mediterran. Optional mit Brotwürfel servieren.
Foto(s): Nina Friedl
