Kartoffel-Zucchini-Puffer

Heute haben wir ein herzhaftes Rezept für euch. Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip. Sie sind schnell gemacht und eignen sich auch perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.

Das brauchst du:

- 500g Kartoffel

- 1 Zucchini

- 2 Eier

- 1 Zwiebel

- 2 EL Buchweizenmehl

- 2 EL Reismehl

- 1 ordentliche Prise makasol buntes Kräutersalz

- So viel Öl, damit der Boden der Pfanne gut bedeckt ist

Und so geht's:

1. Zuerst Zwiebel und Kartoffel schälen und fein in eine Schüssel reiben. Zucchini waschen und auch mit einer Küchenreibe in die Schüssel reiben (muss nicht geschält werden!)

2. Anschließend das Mehl, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut verkneten. Aus der Masse kleine Laibchen formen.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldgelb knusprig braten.

Foto(s): Nina Friedl