Informazioni utili sulla data di scadenza (BBD) dei nostri prodotti

La data di scadenza (da consumarsi preferibilmente entro la data indicata in etichetta) è un elemento fondamentale dell'etichettatura dei prodotti alimentari confezionati, che indica ai consumatori fino a quando il prodotto manterrà le sue proprietà ottimali – come sapore, odore, consistenza e valore nutrizionale – se conservato correttamente. Non si tratta di un limite di sicurezza rigoroso, ma piuttosto di un indicatore di qualità.

Funzione e significato dell'MHD

I produttori determinano la data di scadenza sulla base di approfonditi test di shelf-life che tengono conto di fattori quali composizione, imballaggio e condizioni di conservazione. Se un prodotto alimentare supera la data di scadenza, ciò non significa automaticamente che sia dannoso per la salute. Piuttosto, la sua qualità sensoriale (ad esempio, il sapore o la consistenza) può cambiare nel tempo. Soprattutto per prodotti come alimenti in scatola, alimenti secchi o conservati, la data di scadenza funge da indicazione per la migliore qualità.

Differenza rispetto alla data di scadenza

È importante notare la differenza tra la data di scadenza e la data di scadenza, che viene utilizzata principalmente per alimenti deperibili come carne fresca, pesce o latticini. Mentre la data di scadenza rappresenta principalmente un indicatore di qualità, la data di scadenza indica il momento in cui un prodotto non dovrebbe più essere consumato per motivi di salute.

Base giuridica in Austria e nell'UE

In Austria si applicano le normative europee, in particolare il Regolamento UE n. 1169/2011, che disciplina l'etichettatura degli alimenti. Tali normative impongono ai produttori di fornire, tra le altre informazioni, una data di scadenza, se applicabile al prodotto in questione. Istituzioni nazionali, come l'Agenzia austriaca per la salute e la sicurezza alimentare (AGES) e il Ministero federale dell'agricoltura, delle regioni e del turismo, monitorano il rispetto di tali normative e forniscono informazioni sulla corretta conservazione e utilizzo degli alimenti.

Informazioni per i consumatori e consigli pratici

Per i consumatori: sebbene la data di scadenza stampata debba essere utilizzata come guida, non sostituisce il buon senso. Molti alimenti possono essere consumati anche dopo la data di scadenza, a condizione che non presentino anomalie come odore sgradevole, alterazioni di colore o consistenza. Tuttavia, in caso di dubbio evidente, il prodotto non deve essere più consumato.

Fonti

• Agenzia austriaca per la salute e la sicurezza alimentare (AGES). Informazioni sulla durata di conservazione degli alimenti.
• Unione Europea, Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo all'informazione dei consumatori.
• Ministero Federale dell'Agricoltura, delle Regioni e del Turismo (BMLRT). Linee guida e raccomandazioni sull'etichettatura degli alimenti in Austria.

Queste fonti forniscono ulteriori informazioni sulla base giuridica e sugli aspetti pratici della data di scadenza in Austria e nell'UE.

Foto: Birgit Maier