Pentola di zucca colorata
Sono rimaste ancora molte zucche del raccolto autunnale - quindi vale la pena provare una colorata padella di zucca con verdure invernali - e il tutto in un look festoso con piatti eleganti - perché se è bello, ha anche un sapore Meglio.
Per circa 2 porzioni:
- 500 g di germogli di cavolo cappuccio
- 500 g di zucca Hokkaido
- 2 cipolle rosse
-150gr funghi
- 1 confezione di spinaci novelli
- 2 cucchiai di olio di colza
- 1 buon pizzico di sale alle erbe colorate makasol
Preparazione:
- Lavate i cavolini di Bruxelles, eliminate il gambo ed eliminate le foglie più esterne. Lavare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. Lavare gli spinaci. Pulite e tagliate i funghi.
- Scaldate l'olio in una pentola e fate soffriggere brevemente la cipolla. Aggiungete i cavolini di Bruxelles, la zucca, i funghi ed i ceci e fate rosolare in padella finché la zucca sarà quasi tenera. Alla fine unire gli spinaci e farli rosolare brevemente. Condire le verdure con il sale alle erbe. Mescolare ancora. Completare!
Foto(i): Nina Friedl
