Ciotola Buddha colorata
Oggi vi proponiamo una ricetta ricca di vitamine e minerali! Questa Buddha Bowl colorata è perfetta per una cena leggera, ma anche da portare al lavoro. Basta preparare una porzione di condimento a parte.
Ecco cosa ti serve:
(Per circa 2 porzioni)
- 60 g di riso integrale
- 2 manciate di spinacini novelli
- 2 carote
- 4 ravanelli
- 150 g di tofu
- 4 funghi
- 100 g di ceci
- 5 fette di cetriolo
- 2 cucchiai di semi di sesamo nero (tostati)
- 1 cucchiaio di olio
- 1 pizzico di sale alle erbe colorato makasol
Per il condimento:
- 30 ml di succo di limone
- 40 ml di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 pizzico di sale alle erbe colorato makasol
Preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto l'acqua fredda e portarlo a ebollizione in una pentola con il doppio del volume d'acqua. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
2. Lavare e tritare la lattuga e le verdure.
3. Aggiungere l'olio in una padella, soffriggere il tofu, i funghi e i ceci e condire con il sale alle erbe colorate Makasol.
4. Per il condimento, mescolate tutti gli ingredienti insieme. Se preferite un condimento più liquido, aggiungete un po' d'acqua.
5. Mettere il riso e l'insalata in una ciotola. Aggiungere le verdure, il tofu e i ceci, versare il condimento e guarnire con semi di sesamo tostati.
Buon appetito!
Foto: Nina Friedl
