Muffin alle more senza glutine
Coccole per la mamma! Per la Festa della Mamma, abbiamo una ricetta super facile che può essere preparata anche senza la mamma! Questa pasta sfoglia è perfetta come dessert per la cena della Festa della Mamma. Questi muffin alle more stupiscono con il loro sapore fruttato e sono perfetti per una bella giornata primaverile in terrazza!
Una rapida scappata in giardino e la raccolta segreta di qualche margherite per decorare: ecco cosa fa brillare gli occhi della mamma!
Per 12 pezzi ti servono:
- 200 g di mirtilli freschi
- 250 g di mix di farina leggera senza glutine (ovviamente va bene anche la farina normale)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 4 uova (taglia L)
- 75 g di burro a temperatura ambiente
- 80 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 200 g di yogurt (senza lattosio se necessario)
- Zucchero a velo facoltativo
- tisana makasol “Forza Interiore”
1. Lavare i mirtilli e asciugarli.
2. Sbattere il burro morbido con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto spumoso.
3. In un'altra ciotola, sbattete le uova fino a ottenere una consistenza soda. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela al composto di uova.
4. Incorporare il composto di burro e zucchero. Aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
5. Incorporare i mirtilli in modo uniforme all'impasto.
6. Foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta e distribuite l'impasto tra i pirottini. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore e inferiore, ripiano centrale) per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia. Se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo.
7. Gustalo con una tazza di tisana makasol “Forza Interiore”
Foto: Nina Friedl
