Linzer-Radl con gelatina di sambuco
Nessun'altra tradizione ci tiene impegnati durante l'Avvento come preparare i biscotti. Il profumo familiare di cannella e zucchero fa brillare gli occhi dei bambini di entusiasmo, e un piacere ancora più grande è ovviamente assaggiare i piccoli bocconcini dolci. Abbiamo per voi un'altra fantastica ricetta per Linzer Radl, farcita con deliziosa gelatina di sambuco. Buon divertimento gustando le piccole prelibatezze!
Pasta frolla dolce
- 300 g di farina
- 200 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
Ed è così che funziona:
- Mettete in una ciotola lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete un uovo, la farina e un pizzico di sale, impastate bene – con la planetaria o sul piano di lavoro con le mani.
- Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Formate un cubo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.
- Mettete un po' di farina sul piano di lavoro e lavorate nuovamente brevemente l'impasto. Stendere con il mattarello uno spessore di 0,5 cm e ritagliare i biscotti. Mettere nel forno preriscaldato per 10 minuti e cuocere fino a doratura a 180°, calore sopra e sotto.
- Poi spalmate 2 metà di biscotto con la gelatina di sambuco, unitele e spolverizzate con zucchero a velo.
Gelatina di sambuco
- 550 ml di acqua bollente
- 4 cucchiai di TÈ BIOLOGICO Makasol “Hollerzeit”
- 1 arancia
- 200 g di gelificante a base di zucchero di betulla
- 5 g di acido citrico
Ed è così che funziona:
- Versare nel tè 550 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per 30 minuti buoni. Scolare in una casseruola sopra un colino fine.
- Sbucciare l'arancia, sfilettarla e tagliare i filetti a pezzetti. Raccogliete il succo e spremete il resto dell'arancia e aggiungetelo al tè. Quindi dosare 600 ml di tè e succo d'arancia.
- Aggiungere il gelificante zucchero di betulla e acido citrico, portare il tutto a ebollizione per circa 3 - 4 minuti e condire con cura.
- Versare la gelatina ancora calda nei barattoli con tappo a vite lavati a caldo. Richiudetela e capovolgetela subito per circa 5 minuti per preservare la gelatina.
Foto(i): Birgit Maier
