Lattuga a tubo con condimento al limone e miele
La ricetta di oggi prevede l'utilizzo di foglie fresche di tarassaco, accompagnate da deliziose patate e da una rinfrescante salsa al limone e miele: semplicemente deliziosa!
Dopo un lungo inverno, i giovani germogli, leggermente amari ma molto sani, sono perfetti per una deliziosa insalata primaverile. Noi abbiamo arricchito la nostra insalata con uova sode. È così veloce e facile da preparare che avrete tutto il tempo per gustarla. E questo piatto ha un secondo effetto positivo: si respira aria fresca e si fa esercizio mentre si raccolgono le foglie di tarassaco.
Fate solo attenzione a non raccogliere la lattuga da un prato fertilizzato o vicino a una strada trafficata. E i germogli freschi e piccoli hanno un sapore migliore delle foglie completamente cresciute.
Hai bisogno di:
- circa una ciotola di insalata media piena di lattuga
- 2 uova
- 2 patate lesse
Per il condimento:
- 1 limone
- ½ cucchiaino di miele
- 6 cucchiai di olio vegetale di alta qualità
- Un po' di aceto
- sale alle erbe colorato makasol
Ecco come fare:
1. Lavare la lattuga e tagliarla a pezzi più piccoli se necessario
2. Tagliare le patate cotte e aggiungerle
3. Per il condimento, spremete il limone e mescolatelo con l'olio vegetale e il miele. Condite a piacere con aceto e sale alle erbe colorate Makasol.
4. Mescolare il condimento con l'insalata e infine decorare con le uova.
Foto: Birgit Maier
