Vellutata di zucchine
Una sostanziosa zuppa di zucchine e crema, perfetta per le giornate fredde. Ora che l'inverno è arrivato, abbiamo un'altra ricetta per voi. È veloce da preparare e riscalda meravigliosamente dall'interno. E con le ciuffi di panna, è un vero colpo d'occhio, secondo noi. Che ne dite?
Ecco cosa ti serve:
3 zucchine
2 patate
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio (ad esempio olio di colza)
125 ml di panna vegana
1 l di brodo vegetale
Sale alle erbe mediterranee Makasol
Facoltativo: pane senza glutine come guarnizione
Ecco come funziona:
- Tagliate a dadini le zucchine, le patate, le cipolle e l'aglio. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Rosolate le cipolle, aggiungete le patate, le zucchine e l'aglio e fate soffriggere brevemente.
- Aggiungere 1 litro di brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Frullare con un frullatore a immersione.
- Condire con panna vegana e sale alle erbe mediterranee Makasol. Servire con cubetti di pane (facoltativo).
Foto: Nina Friedl
