Vellutata di zucchine
Una sostanziosa crema di zucchine, perfetta per le giornate fredde. Ora che l'inverno è arrivato, abbiamo per voi un'altra ricetta di zuppa per queste giornate fredde. La zuppa è veloce da preparare e riscalda meravigliosamente dall'interno. E con i pois color crema pensiamo che attiri davvero l'attenzione. Oppure cosa ne pensi?
Questo è ciò di cui hai bisogno:
3 zucchine
2 patate
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio (ad esempio olio di colza)
125 ml di panna vegana
1l di brodo vegetale
Sale alle erbe Makasol del Mediterraneo
Opzionale: pane senza glutine come condimento
Ed è così che funziona:
- Tagliare a cubetti le zucchine, le patate, la cipolla e l'aglio. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola. Soffriggere la cipolla, aggiungere le patate, le zucchine e l'aglio e far rosolare brevemente.
- Aggiungere 1 litro di brodo vegetale. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Frullare con un frullatore a immersione.
- Condire con la panna vegana e il sale alle erbe mediterranee makasol. Facoltativamente servire con cubetti di pane.
Foto(i): Nina Friedl
